Los 4 efectos más destacados de la palta en el cuerpo y las personas que deberían consumirla con cautela

Redacción El País
De textura suave, sabor neutro y color verde vibrante, la palta se consolidó como un alimento estrella en la mesa uruguaya. Hoy aparece tanto en platos gourmet como en recetas cotidianas, desde ensaladas hasta el popular avocado toast. Su fama no es casual: es fuente de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales que aportan energía y saciedad, al tiempo que cuidan la salud cardiovascular, digestiva y cerebral.

Originaria de las zonas subtropicales de Centroamérica, la palta —fruto del árbol aguacatero— se produce en varias regiones del continente. En el mercado local, las variedades más comunes son la Hass y la Pinkerton, reconocibles por su piel rugosa y tamaño pequeño. Su creciente demanda impulsó la producción regional, especialmente en provincias argentinas como Tucumán, Salta y Jujuy, que se volvieron referentes en su cultivo.

Las Guías Alimentarias para la Población Argentina aconsejan incorporarla al menos una vez por semana como reemplazo del aceite: media palta pequeña equivale a una cucharada sopera. También puede usarse en preparaciones dulces, sustituyendo a la manteca y aportando cremosidad sin grasas saturadas.

Por su contenido de fibra y agua, la palta ayuda a regular el tránsito intestinal y mantener una microbiota saludable. Cada 100 gramos aportan más de seis gramos de fibra, lo que contribuye a prevenir el estreñimiento y a mejorar la salud digestiva en general. Según la Academia Española de Nutrición y Dietética, incluirla con regularidad en la dieta favorece el funcionamiento del sistema digestivo.

Las fibras y grasas monoinsaturadas de la palta ayudan a equilibrar los niveles de colesterol. De acuerdo con la Clínica Mayo, su consumo frecuente puede aumentar el colesterol “bueno” (HDL) y mejorar la calidad del colesterol “malo” (LDL). Incorporar dos porciones por semana —por ejemplo, en tostadas o ensaladas— puede ser un hábito sencillo con efectos concretos en la salud cardiovascular.

Una palta mediana (unos 200 gramos) cubre más de un tercio de las necesidades diarias de vitamina B6, un nutriente clave para el sistema nervioso, la función cerebral y las defensas del organismo. La Fundación Española de la Nutrición (FEN) resalta que esta vitamina es esencial para mantener la energía mental y reforzar la inmunidad, sobre todo en épocas de estrés o cansancio.

Una investigación de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, que analizó tres décadas de datos de más de 100.000 personas, mostró que quienes comían una palta por semana tenían un 16% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y un 21% menos de enfermedad coronaria. El efecto se potenciaba cuando reemplazaban manteca, margarina o productos ultraprocesados por esta fruta.

La nutricionista Sol Vázquez explica que las grasas monoinsaturadas de la palta son del mismo tipo que las del aceite de oliva y actúan como aliadas del corazón, ayudando a reducir la inflamación y a mejorar el perfil lipídico. “El secreto está en la medida —advierte—. No se trata de prohibir, sino de disfrutar con conciencia, porque incluso lo saludable, en exceso, pierde equilibrio”.

Foto: Freepik.

En general, la palta es un alimento seguro y bien tolerado. Sin embargo, las personas con insuficiencia renal avanzada deben moderar su consumo, ya que contiene una alta cantidad de potasio, mineral que puede acumularse en el organismo cuando los riñones no funcionan correctamente.

En todos los demás casos, su incorporación es recomendable: una forma simple y deliciosa de sumar nutrientes de calidad y cuidar el cuerpo desde adentro.

En base a La Nación/GDA