The New York Times/Ernie Mundell
Un ensayo directo de personas obesas y prediabéticas que consumíanla misma cantidad de calorías diarias (con un grupo siguiendo un horario de ayuno y el otro comiendo libremente) no encontró ninguna diferencia en la pérdida de peso ni en otros indicadores de salud.

Entonces, a pesar del hecho de que las dietas de ayuno actualmente están de moda, si simplemente se reduce la ingesta calórica diaria, la pérdida de peso ocurrirá sin importar en qué momento del día coma, concluyeron los autores del estudio.

“Consumir la mayoría de las calorías más temprano en el día durante una alimentación restringida en el tiempo de 10 horas no redujo el peso más que consumirlas más tarde en esa jornada”, escribió un equipo de profesionales dirigido por la doctora Nisa Maruthur, profesora asociada de medicina de Johns Hopkins Medicine, en Baltimore. Su equipo presentó sus hallazgos en la reunión anual del Colegio Americano de Médicos (American College of Physicians, ACP), en Boston, Estados Unidos. El estudio se publicó simultáneamente en Annals of Internal Medicine.

El ayuno intermitente se ha vuelto muy popular entre los estadounidenses preocupados por el peso en los últimos años.

En un comunicado de prensa de la ACP, los investigadores anotaron que “la evidencia muestra que cuando los adultos con obesidad limitan su ventana de alimentación a 4 a 10 horas, reducen de forma natural la ingesta calórica en aproximadamente 200 a 550 calorías por día y pierden peso en 2 a 12 meses”.

Pero, ¿qué pasaría si las personas simplemente redujeran sus calorías diarias en la misma cantidad, sin cambiar sus horarios de alimentación? En el nuevo ensayo participaron 41 personas que presentaban obesidad y prediabetes, en su mayoría mujeres negras con una edad promedio de 59 años. Los participantes fueron asignados a uno de los dos regímenes alimenticios. Veintiún de ellos se dedicaron a la alimentación restringida en el tiempo, en la que comieron solo entre las 8 a.m. y las 6 p.m. y consumieron la mayoría de sus calorías antes de la 1 p.m.

Los otros 20 participantes comieron en un patrón que fue más regular, alimentándose en cualquier momento entre las 8 a.m. y la medianoche e ingiriendo la mayoría de sus calorías diarias después de las 5 p.m.

Sin embargo, todos los participantes “recibieron comidas preparadas con idénticas composiciones de macronutrientes y micronutrientes” e idénticos recuentos diarios de calorías. La conclusión fue que después de 12 semanas, no se notaron diferencias significativas en la pérdida de peso entre los dos grupos de voluntarios, encontraron los investigadores de la Hopkins.

Las personas que habían seguido el régimen de ayuno perdieron un promedio de poco más de 5 libras, mientras que las personas que comieron en un horario regular perdieron un poco más, alrededor de 5.7 libras. El equipo tampoco observó diferencias significativas en los cambios en el azúcar en la sangre entre los dos grupos. Su conclusión fue que las personas obesas y prediabéticas pueden perder la misma cantidad de peso al reducir las calorías diarias sin adherirse a una dieta de ayuno que reduce las calorías en la misma cantidad.

Las doctoras Krista Varady y Vanessa Oddo, investigadoras de nutrición de la Universidad de Illinois, escribieron un editorial que acompaña al nuevo estudio.

Aplaudieron la nueva investigación, pero creen que todavía hay buenas razones para que las personas con sobrepeso prueben los regímenes de ayuno. “Lo más probable es que la creciente popularidad de la alimentación restringida en el tiempo se deba a su simplicidad: la misna no requiere que una persona cuente calorías para perder peso”, apuntaron las profesionales.

El estudio de Hopkins muestra que una dieta de ayuno es “efectiva para perder peso, simplemente porque ayuda a las personas a comer menos”, explicaron.

Por lo tanto, si le resulta complicado hacer un seguimiento constante de sus calorías cada día, una dieta de ayuno intermitente podría ser adecuada para usted, ya que el ayuno reduce naturalmente las calorías a niveles que pueden desencadenar la pérdida de peso, razonaron Varady y Oddo.

“Aunque la alimentación restringida en el tiempo no es más efectiva que otras intervenciones dietéticas para la reducción de peso, ofrece a los pacientes un enfoque simplificado para tratar la obesidad al omitir la necesidad de contar calorías”, concluyeron las expertas.