El brócoli, el superalimento que ayuda a controlar la diabetes tipo 2 y reducir el azúcar en sangre

Redacción El País
El brócoli no solo es un vegetal versátil y nutritivo, sino también un potente aliado para quienes viven con diabetes tipo 2.

Investigaciones recientes destacan su capacidad para reducir los niveles de glucosa en sangre gracias a un compuesto llamado sulforafano, presente de forma concentrada en los brotes de esta verdura crucífera.

Un estudio llevado a cabo por el Instituto Sahlgrenska de la Universidad de Gotemburgo (Suecia), publicado en la revista Science Translational Medicine, evaluó el efecto del sulforafano en pacientes con prediabetes. Los resultados fueron prometedores: tras 12 semanas de consumo, los participantes mostraron una reducción significativa en los niveles de azúcar en sangre, sin efectos secundarios relevantes.

Foto: Freepik.

Además, según especialistas citados por el portal EatingWell, el brócoli es considerado por nutricionistas como “la verdura número uno para bajar el azúcar”. Esto se debe a su bajo índice glucémico, su alto contenido de fibra y antioxidantes, y su aporte de micronutrientes clave como el cromo y la vitamina C, que apoyan la sensibilidad a la insulina.

Incluir brócoli al vapor, salteado o incluso crudo en la dieta diaria no solo contribuye al control glucémico, sino que también fortalece la salud cardiovascular, una preocupación frecuente en personas con diabetes tipo 2.