Chivitos en casa

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Los hay naturales, comunes, canadienses, completos, de la casa, al pan y al plato. Antes no venían con papas fritas y ahora son obligatorias. Todo uruguayo que se precie de tal tiene en mente el lugar donde, a su juicio, "hacen los mejores".

Pero también son muchos los que se animan a vestirse de plancheros por un día y hacerlos justo a su medida aprovechando que en casa no hay reglas para diseñar el mejor chivito. Todo vale: pan catalán, tortuga, pita o baguette; lechuga o rúcula; huevo duro, frito, a la plancha o poché; mayonesa, mostaza o ketchup. Las variantes sobran a la hora de armar el mítico sandwich local aunque, si hay un ingrediente que no puede fallar, ese es el churrasco.

Sabor y terneza son clave para que el plato satisfaga a un consumidor que odia toparse con bifes "nerviosos" que, además dificultan la mordida.

En todo esto pensó Tacuarembó Marfrig, que lanzó el mes pasado al mercado bajo su marca Hamby carne especialmente preparada para chivitos.

Estos cortes congelados se venden en un estuche con 8 chivitos de 60 gramos cada uno listos para una rápida cocción (vuelta y vuelta sobre la plancha) sin necesidad de descongelar. El precio de la caja ronda los $ 150 y la marca invita a "romper las reglas" al cocinarlos. Si se acepta una sugerencia, la cebolla a la plancha es un detalle clave.