No se sorprenda si en los próximos días ve un tiburón en la ciudad ya que a partir de julio "el señor Tiburcio" recorrerá espacios públicos como representante de una nueva campaña doméstica que incentivará el consumo del pescado con publicidad masiva, acciones en las escuelas, degustaciones en puntos de venta y talleres con actores del mercado interno.

El personaje primero sorprenderá a los transeúntes en la rambla, partidos de fútbol o festivales de rock, por ejemplo, y luego brindará información sobre los beneficios de esta carne blanca y sus posibles preparaciones.

La campaña, promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Infopesca y la Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (Dinara), será presentada a las autoridades nacionales en las próximas semanas y se completará con la degustación de especies no tradicionales en supermercados y con la implementación de un "viernes sano" con precios promocionales ese día.

En diálogo con El Empresario, Carlos Mazza, consultor nacional de la FAO, sostuvo que se hará especial foco en las escuelas de tiempo completo, en principio en Maldonado y Montevideo, con degustaciones y entrega de folletos con ilustraciones y textos explicativos sobre por qué es bueno comer pescado. "Esos niños van a transmitir a sus padres la experiencia vivida en la escuela y así se incentivará la compra", dijo el profesional.

MÁS DIFUSIÓN. Una campaña publicitaria televisiva será el disparador del viernes sano "para extender la cultura de comer esta carne al menos una vez a la semana", indicó Mazza. La difusión se complementará con una baja de los precios ese día. "Las empresas del mercado interno están dispuestas a poner precios promocionales porque quieren vender más", agregó.

Pero para incrementar el consumo resultará fundamental que los productos sean menos costosos en general. "Esto debe comenzar desde la raíz o sea desde el buque, logrando así que el precio de venta al mercado interno sea el mismo que el de exportación", señaló Mazza.

En el mismo marco, habrá degustaciones de diversas especies y entrega de material en los supermercados Devoto, Géant y Disco, en un principio, a partir de un acuerdo alcanzado con el grupo Casino.

Estas acciones se complementarán con la capacitación de los actores involucrados en la cadena de comercialización del pescado sobre las buenas prácticas de manejo de los productos y sobre la atención al cliente. "Los vendedores deben conocer las especies, sus preparaciones y propiedades para poder recomendarle a sus clientes cómo prepararlo; de esa forma el consumidor creará un vínculo de confianza con su proveedor de productos del mar", dijo Mazza.

De la misma manera se buscará que las empresas, que esta semana fueron rehabilitas para exportar a Europa, realicen para el mercado interno el mismo tratamiento del producto que realizan para exportar, concluyó Mazza.

Como remate de esta campaña, la Dinara prevé realizar un censo nacional sobre consumo y personal que ocupa el sector pesquero, ya que los datos actuales corresponden sólo a Montevideo.