El mejor blend de Cafayate

La región vitivinícola de Cafayate, en la provincia argentina de Salta, cuenta desde 1850 con el expertise y la tradición de Bodegas Etchart, pionera en la zona. Hace más de diez años, convocó al enólogo francés Michel Rolland, que creó el vino premium de la bodega, un blend tinto (Malbec y Cabernet Sauvignon) bautizado como Arnaldo B, cuya primera cosecha data de 1989. El caldo cobija el concepto de "vino de la viña", es decir que todos los años se elige lo mejor del viñedo para volcarlo al corte. Si la uva no alcanza el nivel de calidad adecuado, no se lanza el vino.

Actualmente se puede conseguir en el mercado uruguayo (en vinotecas) la cosecha 1999, a $490, cuyo corte está compuesto por Malbec (50%), Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (10%) y Tannat (10%). Además, se encuentran las añadas 2000, 2002 y la recientemente lanzada, Arnaldo B 2003, compuesta por Malbec (60%), Cabernet (25%) y Tannat (15%). Este vino tiene una guarda óptima de más de diez años en botella.

Rojo rubí profundo con fondo oscuro, el Arnaldo B tiene notas de cassis, ciruela pasa, especias y vainilla. Sus aromas complejos remiten al café y cacao. En boca es estructurado y armónico, de taninos suaves y maduros, aterciopelado, y de final muy largo. Es ideal para acompañar carnes rojas, de caza, y quesos afinados. Algunos platos que casan muy bien con él son el Lomo a la Pimienta, la cazuela de ciervo, el guiso de lentejas o el cordero patagónico. Además, los amantes del queso pueden disfrutarlo acompañado de quesos calientes de cabra.

Para beberlo en su punto justo, se aconseja abrir la botella de 30 minutos a 1 hora antes de beberlo.