Carne de cerdo apenas subió

La combinación de arroz con pollo como el plato más económico de 2011 quedó atrás en los primeros cuatro meses del año, dando paso al cerdo con arroz.

El cambio no se explica por el precio del arroz que sigue casi sin variaciones, sino por el precio del pollo que literalmente "voló" en los primeros meses luego de caer el año pasado.

Entre las carnes blancas, las de ave y pescado superaron la suba promedio de los alimentos y de la carne vacuna. En tanto, los cortes de cerdo se mantienen como una muy buena opción en cuanto a precios con una fuerte corriente de importación desde Brasil.

En la medición punta a punta de 2011 el precio de la carne de pollo medido por el Índice de Precios al Consumo cayó 2,84%. Sin embargo, entre enero y abril el precio avanzó 9,6%. En el caso del precio de los huevos, éste subió 12,6%. En 2011 había terminado levemente a la baja.

La carne vacuna registró un ascenso de 5,25% en el primer cuatrimestre contra un 13,63% de alza en todo 2011. En tanto, la carne de pescado subió 6,11% entre enero y abril cuando en todo el año pasado registró un incremento de 7,14%.

Por el contrario, los precios de la carne de cerdo se mantuvieron estables en el primer cuatrimestre con un alza de apenas 0,71% contra la suba de 3,53% de todo el año pasado.

El precio del arroz subió en los primeros meses de 2012 –un 1,83%- pero en un ritmo inferior al de otros alimentos en base a cereales. El año pasado el arroz subió apenas 0,9%.