Mercado de haciendas está mostrando nuevo equilibrio

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El mercado de haciendas parece haber encontrado un nuevo equilibrio entre oferta y precios. Los frigoríficos están dando entradas cortas y algunas plantas muestran más avidez por ganado que otras. Hubo negocios puntuales a US$ 3,75/kilo.

El nivel de oferta registrado en el mercado de haciendas esta semana parece estar en equilibrio con una faena que no supera las 45.000 reses vacunas.

El mismo equilibrio es notorio a nivel del rango de precios en que se fueron haciendo los negocios.

El presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, Alejandro Zambrano, dijo a El País que la mayoría de los negocios correspondientes a novillos se hizo con precios de entre US$ 3,68 y US$ 3,70 por kilo de carne. Mientras tanto, en las vacas, el rango de precios fue de entre US$ 3,47 y US$ 3,50 por kilo de carne.

Sin embargo, el consignatario Walter Hugo Abelenda confirmó que concretó ventas de novillos especiales a US$ 3,75 por kilo de carne.

"En algunos casos hay desencuentros entre lo que proponen los compradores y las pretensiones de algunos productores", explicó Zambrano al analizar el comportamiento del mercado y la industria muestra señales firmes de no pasar precios superiores.

Las entradas a planta están muy cortas y generalmente van entre 2 y 5 días, lo que muestra la avidez por ganado.

Zambrano destacó que hay un firme interés por vaquillonas, tanto para el mercado interno como para la exportación a Chile.

"Si aumenta un poco la faena quizás aparezca un poco más de oferta, pero no creo que mucho más. Si la industria quisiera crecer en el nivel de actividad sería difícil que se mantenga el equilibrio que tenemos actualmente", argumentó.

Por su parte, Walter Hugo Abelenda explicó que el negocio a US$ 3,75/kilo de carne fue por novillos pesados aptos para Hilton y para Israel.

En su zona (Florida) sostuvo que la oferta continúa "siendo escasa. No es de las zonas con mayor oferta. Las plantas frigoríficas del Norte han trabajado mejor porque las invernadas tradicionales de ganados que se hacen en el Norte a campo, toman las precauciones antes del invierno y están decididas al momento de vender". De alguna forma evitan pérdida de kilos frente a las heladas.

El operador dijo que su sensación es que "no es fácil comercializar buenos ganados por debajo de los US$ 3,70/kilo de carne". A nivel de la industria, hay empresas que están haciendo faenas Kosher -carne con destino a Israel- que muestran más interés al momento de comprar y otras que están un poco más tranquilas.

Esta semana se trancó la comercialización de ovinos, porque hay algunos frigoríficos que no están faenando y aprovechan para hacer reformas en las playas de faena.

El presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado y otros operadores consultados aseguran que el trancazo será provisorio.