Altos precios por carne ovina

"La carne ovina uruguaya podrá competir en el mercado si ofrece un valor agregado", estimó el broker Eloy Fernández, principal del grupo comercial mexicano Feryab S.A.

México abrirá sus puertas a la carne ovina uruguaya, desosada y madurada en breve plazo y Uruguay está analizando el Memorándum de Entendimiento, que sería el último documento para dejar habilitado el mercado.

El broker explicó a El País que en México "existe un consumo anual de entre 90.000 y 100.000 toneladas. De ese volumen, cerca del 45% son importadas, pues es un sector nacional muy limitado para el consumo". Al entrar desosada, "la carne uruguaya podrá competir si se le da un valor agregado a los productos. Cortes como la pierna o el lomo, tendrán que ir en malla, como la está enviando Nueva Zelanda y ya puede verse en los supermercados; así les llega a los restaurantes".

Según el vocero del Grupo Comercial Feryab S.A., que es el principal importador de carne bovina uruguaya en el mercado azteca, el pernil de cordero hoy vale (FOB) US$ 6 por kilo y el sirloin (el solomillo) cuesta (FOB) US$ 8 por kilo. A esos mismos precios está llegando la carne ovina estadounidense y neozelandesa al mercado mexicano, según destacó el entrevistado a El País.