El pan, un aliado de la dieta sana

En las últimas décadas el pan goza de muy mala fama, se cree que "engorda". Por ello, muchas veces se consume en cantidades insuficientes que distan bastante de las recomendaciones dadas por organismos de Salud como la FAO (Food Agriculture Organization) y la Organización Mundial de la Salud.

Aunque el pan es un alimento que aporta energía, su consumo no es causa directa del aumento de peso, siempre y cuando se respete la cantidad recomendada para cada caso y el consumo del resto de alimentos no exceda las necesidades energéticas individuales. A igualdad de contenido calórico, el pan provoca un menor volumen de grasa en el cuerpo que otros alimentos ricos en grasas. Es decir que 100 grs. de pan, que aportan unas 250 calorías, engordan menos que 35 grs. de manteca o margarina, o un bizcocho, que también proporciona unas 250 calorías debido a que la grasa se acumula más fácilmente en nuestro cuerpo que los hidratos de carbono.

Teniendo en cuenta todas las sustancias nutritivas que aporta el pan, éste debe ser protagonista absoluto de la alimentación de cada día, y debería estar presente en todas las comidas, desde el desayuno a la cena.

Por su aporte de hidratos de carbono (58%), proteínas (7%), vitaminas, minerales y fibra, cubre una parte destacable de las necesidades diarias de estos nutrientes por parte del organismo.

En una nota que dedica al tema la revista digital de Consumer Eroski, se explica que el hecho de no consumir pan u otras harinas como arroz, pastas, papas, o legumbres de forma habitual, contribuye a desequilibrar de manera importante la dieta.

La ausencia de pan en las comidas, conduce a que la persona aumente el porcentaje de calorías proveniente de alimentos ricos en grasas o proteínas, alejándose de las recomendaciones respecto a una alimentación equilibrada.

En opinión de los nutricionistas, cerca del 55% del total de calorías de la alimentación debe proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono (harinas), el 15% de alimentos proteicos (carne, pescado, huevos, lácteos principalmente) y el 30% restante de alimentos ricos en grasas.

Un nuevo consumidor.

La crisis económica ha desatado nuevos comportamientos en materia de compras: las tiendas ofrecen importantes descuentos y el consumidor se esfuerza por aprovecharlos, a tal punto que se habla del consumidor eficiente pero muy exigido consigo mismo.

El Bulli, elegido como el mejor.

Por cuarto año consecutivo, el restaurante El Bulli, del célebre cocinero español Ferrán Adriá, fue elegido en Londres como el mejor restaurante del mundo, en un acto que se puede considerar como los premios Oscar de la cocina. Ferrán Adriá recibió el premio en manos propias.

Turistas compran menos.

En todo el mundo, la indumentaria es uno de los rubros más buscados por el turismo extranjero. Sin embargo, las compras en los negocios identificados con el logo Tax Free en la ciudad de Buenos Aires, cayeron en marzo un 50% contra igual mes en el año 2008.

No al uso de la corbata.

El Ministro de Salud de México decretó la muerte lisa y llana de la corbata, acusada de ser receptora de todo tipo de gérmenes y no ser sometida con la regularidad necesaria a una reparadora limpieza a base de agua, jabón y plancha, como ocurre con otras prendas de vestir.