Mensaje claro: "se puede y se hará"

Pese a todo, la producción de carne fue y será rentable. Ese fue el concepto final manejado por el Ing. Fabio Montossi, en las conclusiones del Congreso.

Dividió su trabajo en tres rubros. En cuanto a mercados, el documento asume la crisis económica y financiera, para la cual los gobiernos están buscando estrategias, pero expresa que la ganadería tiene oportunidades, para lo cual debe darse un contexto de reactivación del aparato productivo y establecer estrategia de alianzas para fortalecerse en las negociaciones internacionales.

Respecto a la competitividad de la cadena, analiza la necesidad de aumentar la productividad del sector primario, diferenciar y agregar a los productos del campo al plato, con estrategia país y una visión conjunta entre rubros a largo plazo, destacando la importancia de la salud animal y el trabajo conjunto para mantenerla.

El tercer punto, del documento final, refiere a la ganadería de carne, en especial de la Braford, mirando para adelante. Marca la revolución en la mejora genética, pero reconoce deberes para hacer: el uso de las herramientas tecnológicas disponibles y el uso de la información que se está generando, así como la gestión de la información generada por la trazabilidad: del predio, restaurante y góndolas de los supermercados.

En este rubro, el encuentro incluyó la complementación de la ganadería con la agricultura y la agroforestación, mencionando oportunidades y desafíos.

Otro punto es la visión del empresario, confrontando la de largo plazo, con la inmediata del negocio, valorando el capital social y la capacidad de ponerse de acuerdo.

Se analizó el cambio climático con oportunidades y desafíos, dejando la interrogante sobre ¿a qué velocidad vamos?

Sobre reproducción hubo una visión más allá de la vaca, nuevas oportunidades de mejora de la ganadería de cría y la integración de la cría con forestación y agricultura.

En cuanto a la invernada, marcó la especialización productiva como respuesta a los cambios en las regiones donde se produce y la intensificación que marca el camino hacia una ganadería de precisión.