Hay firme demanda de Rusia por carne y achuras

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PABLO ANTÚNEZ

La Federación Rusa continúa mostrando precios firmes para la carne bovina, pero mucho más para las menudencias, donde los valores de los productos han subido, confirmó Patrick Long, principal de All Meat Trading a El País.

"No hay una locura de demanda, pero hay precios firmes y lo que se ofrece se vende", confirmó el operador.

Los negocios con los importadores de la Federación Rusa se están centrando en cortes del delantero con destino a industria, mientras que la industria frigorífica continúa enviando los del trasero hacia la Unión Europea, donde los precios cayeron 15% y bajó la demanda, según confirmó Martín Secco, gerente general de Frigorífico Tacuarembó, Grupo Marfrig a El País.

FORTALEZA. Rusia es el segundo mayor importador de carne bovina uruguaya y menudencias. En el mediano y corto plazo, los operadores no visualizan nubarrones en el horizonte. "No hubo grandes subas en este mercado, pero tampoco bajas. Los valores de los productos se mantienen e incluso, en algunos casos, hay tendencia a la suba", explicó Long.

Entre los cortes del delantero, que es lo que más exporta Uruguay, el máximo valor se registra a nivel del Chuck & Blade, un conjunto de cortes sin hueso del delantero que integran: aguja, paleta con marucha, aguja y chingolo. Los precios van de entre US$ 4.100 y US$ 4.200 la tonelada, "dependiendo del cliente y del negocio".

En el caso de las menudencias -hígado, lengua y corazón que es lo que compra Rusia- los precios suben y la demanda crece. Las lenguas que es el producto más emblemático, valen entre US$ 4.900 y US$ 5.000 la tonelada.

La Federación Rusa está representando el 28,02% de la demanda total, que es liderada por la Unión Europea, con el 40,30%.

CHILE. Mientras tanto, los frigoríficos no prevén colocar mayor volumen de carne en Chile durante este mes, el que más compran los chilenos, previo a las fiestas de septiembre.

"Chile estuvo comprando parejo todo el año. Con la exclusión de Argentina de este mercado hay más demanda de cara a las fiestas tradicionales de septiembre, pero el volumen de carne uruguaya en el mercado va a ser el mismo", estimó el industrial Martín Secco.