El gobierno y la cadena cárnica se reunieron esta tarde para definir un tope en el precio de algunos cortes de carne ante la suba del precio del ganado.
Se llegó a un acuerdo básico que incluye poner un precio máximo para dos cortes delanteros y uno trasero.
Los cortes delanteros son la aguja y la paleta, cuyo precio actual es de $69 y $79 aproximadamente. Se acordó que el precio no suba de $73 y $83 pesos.
En el caso del corte trasero, que es la rueda con hueso, cuyo precio actual oscila entre los $95 y $102 pesos no podrá comercializarse a más de $109.
Hasta la semana pasada, una fórmula manejada por los frigoríficos apuntaba a que la industria no trasladaría a precio la mitad de la suba en el valor de la hacienda pero con un techo. Luego que el kilo del novillo en segunda balanza superara los US$ 3 toda la suba adicional iría a precios.
Hasta ese techo la industria se "comía" una mitad y la otra la absorbería la cadena comercial.
Lo cierto es que, ayer, la Asociación de Consignatarios de Ganado marcó un precio promedio de las operaciones de US$ 2,93, una suba de diez centavos respecto a la semana pasada. El presidente de los consignatarios, Jaime Escardó, dijo a El País que es posible que se desacelere la tendencia de subas que se registra desde hace varias semanas.
El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero, dijo a El País que sería "un gran logro" mantener el precio de la carne vacuna por los próximos tres o cuatro meses. El carnicero indicó que la gremial está dispuesta "a sacrificar márgenes", aunque no hay mucho espacio para ello y "siempre" que la industria y productores hagan lo mismo.
Para ejecutivos de los supermercados, sería mejor un acuerdo general que mantener o bajar el precio de algunos cortes porque después "no llegan".
Ayer los ministros interinos de Economía, Mario Bergara, y Ganadería, Andrés Berterreche, mostraron optimismo en mantener o incluso abaratar algunos cortes. El dos de Economía habló de "algunos cortes y productos" que "puedan seguir llegando a los uruguayos en condiciones de acceso razonable".
EL PAÍS digital
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
de modo que se deslice hacia la izquierda.
, situado en el área de extensiones del navegador (en la esquina superior derecha de la pantalla). Es posible que veas un pequeño número cubriendo parte del icono.
. Se pondrá en gris, lo que indica que ya no se bloquearán los anuncios de ese sitio web.
.