Las pulpas suben 20% y la media res 5,5%

El precio de la carne al público aumentó ayer, entre 15% y 20% en las pulpas y los cortes traseros y 5,5% la media res, dijo a El País el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero.

Señaló que "no se explica" el porqué del ajuste. "El ganado no ha subido (los frigoríficos dicen lo contrario) y el dólar ha bajado", sostuvo.

El titular de los carniceros señaló que les "preocupa" esta situación y hasta se "piensa" que se puede deber a que "a las multinacionales no les interesa el mercado interno".

A los carniceros les preocupa particularmente el impacto que generará la suba en el consumo de los sectores de alto poder adquisitivo, que se inclinan por las pulpas y los cortes traseros. "La suba acumulada (de esos cortes) está en el 30%", expresó Falero.

También señaló que otro inconveniente, es el del Frigorífico Las Piedras (ver nota en esta página), ya que esa planta "era la que tenía mejores precios y no está entregando o entregó muy poco".

Fuentes de los frigoríficos dijeron a El País que el ajuste se dio por la suba en el precio de la hacienda, que de una semana a otra aumentó 5%, pasando del entorno de U$S 2,06 a U$S 2,16 el precio del novillo en segunda balanza.

Las lluvias mejoraron el panorama de los ganaderos y eso retrajo la oferta impulsando los precios de los vacunos.

A eso se suma la fuerte demanda desde Europa y Rusia, que ha impulsado al alza el precio de la carne, especialmente de los cortes traseros.