Ministerio prepara inspección de los predios ganaderos

PABLO ANTÚNEZ

En no más de 60 días, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca saldrá a inspeccionar los predios ganaderos que alimentan sus haciendas con raciones balanceadas y silos, para determinar si cumplen con la normativa vigente.

En Uruguay la ausencia de casos de "vaca loca", encefalopatía espongiforme bovina, está científicamente probada y avalada por los mercados y por la Organización Internacional de Sanidad Animal (OIE), el máximo organismo mundial emisor de las normas sanitarias que rigen el comercio de animales vivos y todos sus subproductos.

Para mantenerse libre y seguro de esta enfermedad, que limita enormemente el comercio, no sólo se destruyen los materiales de riesgo (amígdalas, ganglios, médula espinal, cerebros y ojos) y no se vuelcan a la cadena cárnica, sino que además no se puede alimentar el ganado con raciones que contengan proteínas animales.

Cuando en la década del 80 surgió la temida enfermedad en Europa, test científicos comprobaron que surgió como resultado del mal procesamiento térmico de harinas de carne contaminadas que se volcaron a las raciones; en Europa el ganado es criado en establos y alimentado a base de raciones y granos.

Hasta el momento, la Dirección General de Servicios Ganaderos del MGAP está realizando controles piloto, en el marco de los relevamientos usados para medir la ausencia de virus causante de la fiebre aftosa (sangrados), confirmaron fuentes del MGAP a El País.

En aquellos predios donde se racionan los bovinos y ovinos, se toman muestras de los piensos y se envían al laboratorio para ser analizadas en la Dirección de Laboratorio Veterinario "Miguel C. Rubino".

Los primeros muestreos tienen por cometido poner a punto la técnica, previo a que la secretaría de Estado salga a revisar los establecimientos con carácter inspectivo, en no más de unos dos meses.

Las fuentes oficiales consultadas aseguraron que, hasta el momento, las pocas muestras procesadas han dado resultado totalmente negativo a la presencia de harinas de carne en las raciones para rumiantes.

PREPARADOS. Las inspecciones de los predios "sospechosos" de no cumplir con la normativa -desde hace años nunca se encontró ninguno-, más los sorteados al azar, abarcarán todo el país y estarán en manos de los técnicos de los servicios sanitarios locales.

Se estima que se procesarán alrededor de 20 muestras mensuales, pero podrían ser más, por eso se está midiendo actualmente la capacidad de procesamiento.

En paralelo, continúa el otro monitoreo país sobre materiales de riesgo. Por un lado, los veterinarios de campo remiten al laboratorio central los cerebros y médula espinal procedente de animales muertos en el campo con sintomatología de enfermedades nerviosas.

En las plantas de faena, los veterinarios oficiales también hacen lo mismo, en el caso de los vacunos que tienen problemas motrices o llegan caídos dentro de los camiones. De este modo, se le cierra el paso a la "vaca loca", una enfermedad causada por una partícula proteica conocida como prión.

EMPRESAS. Por su parte, las cuatro plantas habilitadas para procesar harinas de carne y aportarla a los racioneros para ser usada sólo en aves, cerdos, perros y gatos, tienen plazo hasta el 1° de abril para adecuar su sistema de procesamiento de cara a los nuevos tiempos. Hay una empresa que ya tiene la nueva tecnología de procesamiento disponible y las restantes 3, las están adecuando.