Suba de la carne era "inevitable", según los frigoríficos

Si se producen una baja en el precio de la hacienda y la rebaja impositiva que promueve el gobierno, a través de un proyecto de Ley que elimina el Cofis (3%) y baja el IVA de 14% a 10%, "la carne valdrá menos que ahora", aseguró el vicepresidente de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Rodrigo Goñi.

Mientras la polémica en torno a la reciente suba en los precios del alimento (6%) continúa, el industrial descartó "toda intencionalidad política" y atribuyó el incremento a la falta de ganado generada por la actual poszafra. "Desde hace 300 años hasta hoy, siempre sucedió que en julio, agosto y setiembre, la oferta de ganado baja por el invierno y la demanda de la industria es mayor. Las leyes del mercado hacen que el precio de la hacienda suba y que se traslade a la carne".

Según su visión, "hay que no saber nada, pero nada, sobre el proceso de la industria cárnica, para no saber que es en la poszafra que la oferta de ganado disminuye y cuando esto pasa, la demanda, que ya tenía un ritmo importante, siempre es mayor que la oferta". Goñi, que representa a la CIF en la Junta Directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC), aseguró a El País que la última suba de la carne debió darse por lo menos 20 días antes y remarcó que las empresas la demoraron el mayor tiempo posible, pero, además, se le trasladó al producto el menor porcentaje.

"El precio del ganado subió , por lo menos 15% y la carne 6%", explicó el industrial.

"Hay que descartar una intencionalidad política a la suba, no ganamos nada poniéndonos al gobierno y a los consumidores en nuestra contra", aseguró Goñi, saliendo al cruce de algunas versiones que atribuían a su sector intencionalidad.

POLEMICA. En declaraciones al programa Alternativa Rural, el presidente del INAC, Alfredo Fratti, dijo días atrás que el precio de la tonelada de exportación había subido 17% y que los frigoríficos no tenían por qué haber subido la carne. La visión de Rodrigo Goñi es otra. "Hoy los valores que tiene Uruguay cayeron, por lo menos 10% con relación a hace dos semanas atrás. Brasil y Argentina volvieron al mercado internacional y los precios de nuestra carne cayeron. Ante una suba tan importante en la materia prima, era inevitable la suba de la carne".

El industrial aseguró que, por el momento, los frigoríficos no están negociando con el Poder Ejecutivo la rebaja de ningún corte destinado al abasto. "La industria no lo analiza", aseguró Goñi.