Tiramisú

ingredientes

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina colmadas

Crema del Tiramisú

4 yemas

1 taza de azúcar

300 gramos de queso Mascarpone

1 cucharadita de vainilla

café líquido

cacao o chocolate amargo

4 cucharadas de azúcar

Preparacion

Preparar un bizcochuelo batiendo a nieve las 4 claras. Agregarle el azúcar y continuar batiendo. Agregar las 4 yemas batidas y la harina. Mezclar con movimiento envolvente y colocar en asadera o molde de horno rectangular, enmantecado (para hacerlo como plancha).

Llevar a horno moderado durante 25 minutos. Una vez pronto, desmoldar, dejar enfriar y cortarlo luego en dos partes.

Crema

Batir las yemas con el azúcar hasta quedar espesas. Agregar el queso y la vainilla. Mezclar. Incorporar las claras a nieve con el azúcar, mezclar con movimiento suave.

Armado del postre

Colocar una capa de bizcochuelo, mojar con café líquido, colocar parte de la crema de queso. Tapar con otra capa y cubrir con el resto de la crema. Llevar al refrigerador.

En el momento de servir, espolvorear con cacao o chocolate amargo rallado.