Tomates rellenos gratinados

ingredientes

4 tomates grandes y parejos

1 taza de arroz cocido

1 taza de pollo cocido y picado

1/4 taza de perejil picado

1/4 taza de queso rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

sal, pimienta

4 rodajas de muzzarella

Preparacion

Sacar una tapita a los tomates, quitarles la pulpa, salarlos y colocarlos boca abajo para que escurran el jugo.

Picar la pulpa que retiramos de los tomates y mezclarla con el arroz cocido, el pollo picado, el perejil, el queso rallado, el aceite de oliva, sal y pimienta.

Mezclar bien y rellenar los tomates con esta preparación.

Colocarlos en fuente de horno y llevar a horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente. Colocar sobre cada uno la muzzarella y volver al horno a derretir.

Servir.

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n Podemos sustituir el pollo cocido por jamón o fiambre picado. Servirlos con una ensalada verde.