Alumnos intoxicados: el pollo y el queso son "sospechosos"

El día después en la Escuela 153 de Toledo Chico fue tranquilo y despoblado. Solo unos 110 de los 402 alumnos que ahí concurren, en edades que van desde los cuatro años hasta sexto de Primaria, fueron ayer a clases. La jornada anterior unos 120 chicos se intoxicaron luego del almuerzo. Los alimentos consumidos están siendo analizados por el departamento de Bromatología de la Intendencia Municipal de Montevideo (IMM) y sus resultados estarían prontos este fin de semana. Se "sospecha" del queso y el pollo como causantes del malestar.

Según fuentes del establecimiento educativo, Primaria no ordenó en ningún momento la suspensión de las clases. Sin embargo, esa especie trascendió en un medio de prensa (no especificaron cuáles) provocando la ausencia de casi tres cuartas partes del alumnado.

El almuerzo del jueves incluyó pollo al horno con arroz, arvejas y maíz en grano. También había milanesas. Como aderezo había mayonesa envasada y de postre martín fierro. Dos horas después que comieran los alumnos y docentes, a la oficina del director Dublin Cantera llegó el aviso: dos niños habían vomitado. Luego los casos se sucedieron como en cascada.

Aproximadamente a las 16 horas la situación ameritó la llegada de emergencias móviles, aproximadamente 15. Según el director de Salud del Ministerio de Salud Pública (MSP), Jorge Basso, unos 120 chicos y unos cuatro adultos presentaron síntomas de intoxicación, mayoritariamente vómitos y diarreas. Una veintena de ellos debieron ser internados en los hospitales Pereira Rossell, Filtro, Militar y otras mutualistas para evitar la deshidratación. Ayer todos recibieron el alta médica.

REGRESO. "Yo (ayer) vomité pero hoy me siento bien". "¡A mí no me pasó nada!" Como si fuera un concurso, los alumnos del primer año contaron su "experiencia" del día anterior en la clase semivacía, como estaban todas las aulas de la escuela el día de ayer. Muchos de los que almorzaron ahí el jueves no sufrieron ningún síntoma de intoxicación. Algunos de los que sí los presentaron igual concurrieron a clase en la víspera.

Una de ellas fue Tanya, de solo cinco años. Fue una de las primeros casos de intoxicación notificados a la dirección. Sus malestares fueron leves y ayer participó normalmente de la clase de canto, ensayando su coreografía.

Más complicado fue el caso de Agustina, de la misma edad. Según su madre Adriana Quinteros, sufrió calambres estomacales que le provocaron una hora y media de vómitos casi ininterrumpidos. Tuvo que ser derivada al Hospital Militar donde le dieron alta en la medianoche del jueves. Pero estaba tan agotada que no podía asistir a sus clases que retomará el lunes.

El propio director de la escuela tuvo diarrea el jueves. Su nieta, que asiste al establecimiento tuvo que ser internada en Médica Uruguaya. Una maestra de la escuela también tuvo que ser ahí hospitalizada. Hoy ya están recuperados.

SIN EXPLICACION. Las autoridades de la Escuela no se explican qué pudo haber pasado. Al igual que en los últimos seis años los alimentos eran proporcionados por los mismos proveedores —comercios de la zona— sin que nunca hubiera ocurrido ningún incidente.

Los alimentos son cocinados en la propia escuela. Las cuatro encargadas de la cocina tenían sus carnés de salud al día. El día anterior al incidente habían preparado el almuerzo para más comensales debido a la visita de alumnos de otra escuela. Todo transcurrió normalmente.

La Escuela 153 de Toledo Chico es de tiempo completo y todos los días brinda desayuno, almuerzo y cena a todos los alumnos, maestros y dirección. Los alimentos de la comida del jueves fueron inmediatamente descartados y llevados a analizar.

Ayer en el almuerzo tocó dieta para todo el mundo. Té con leche, pan y mermelada para el desayuno, y polenta con queso rallado para el almuerzo. Algo especial para barrigas sensibles.

"Lo que pasó fue serio y vamos a llegar hasta el fondo con la investigación", dijo a El País Edith Moraes, directora de Primaria, al referirse a la intoxicación de 120 alumnos en la Escuela 153. Para tomar una decisión, esperarán los resultados de los análisis de los alimentos en Bromatología. "Podrían estar prontos mañana (por hoy)", indicó.

Según Moraes, el hecho que las arvejas, el maíz y la mayonesa hayan sido envasados los descarta en principio de haber provocado la intoxicación. "Es muy difícil que el arroz haya sido el causante", añadió. Entonces, se apunta que el "culpable" se encuentre entre el pollo, las milanesas y el queso para el martín fierro.

"Si se tiene que prohibir algún alimento en las escuelas eso se verá. Luego que se determine, vamos a seguir la cadena hasta llegar con quién los proveyó de la mercadería", indicó la directora de Primaria.

ESTAFILOCOCO. Para el director de Salud del MSP, Jorge Basso, la sintomatología (trastornos digestivos acompañados en casos con cuadros subfebriles) parece indicar que el causante de la intoxicación es el estafilococo dorado. Sin embargo, esto recién será confirmado con los estudios en los alimentos.

Para Basso, el queso es el principal sospechoso de causar la intoxicación.

"Actualmente Bromatología esá realizando examenes microbiológicos en los alimentos, formando un cultivo. Esto requiere entre 48 y 72 horas para llegar a un resultado", indicó Basso. Este plazo se cumple este fin de semana.

La Escuela 153 de tiempo completo está ubicada en Toledo Chico, a la altura del kilómetro 22.800 de Instrucciones. Está ubicada a pocos cientos de metros del límite entre Montevideo y Canelones.

Es considerada por las autoridades de Primaria como una escuela limpia, ordenada, moderna y prolija. Asisten 402 estudiantes, hijos de propietarios de las chacras de la zona, de militares que trabajan en los alrededores, y de habitantes de los asentamientos cercanos.

Según el director Jorge Basso del MSP, 120 chicos y 4 adultos sufrieron distintos grados de intoxicación. Una veintena tuvieron que ser internados. Ningún caso reviste ya gravedad. Los hospitalizados recibieron el alta.

Según la directora de Primaria, Edith Moraes, solo recuerda dos casos similares de intoxicación. Uno ocurrido en 1996 en una escuela de Rivera y otro en 1999 en una escuela de Pando.

Primaria le brinda el almuerzo a 220 mil niños en todo el país. Es casi el 50% del total de 470.000 inscriptos.

Los alimentos consumidos en el almuerzo del jueves (pollo, arroz, arvejas, maíz, mayonesa, milanesas, dulce de membrillo, queso) están siendo analizados por Bromatología de la IMM. Los resultados estarían prontos este fin de semana.

Paralelamente, el MSP envió técnicos a la escuela para realizar una encuesta a los chicos que sufrieron los síntomas para saber qué alimentos fueron los que consumieron.

Ayer recibieron el alta los 13 niños que estaban internados en el Hospital Pereira Rossell. Lo mismo ocurrió con los cuatro que se encontraban en el Filtro.