ingredientes
2 cebollas grandes
1 ají en tiritas
1 morrón en tiritas
1/4 taza de manteca
4 huevos
sal y pimienta
3 cucharadas de queso rallado
preparacion
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Cocinarlas en manteca, a fuego muy bajo, hasta que estén transparentes junto con el morrón y ají.
Aparte batir los huevos con sal, pimienta y el queso rallado. Agregar el saltado de cebolla.
Verter la mezcla en sartén grande enmantecada o aceitada y dejar cocinar moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez dorada de un lado, darla vuelta y dejar cocinar del otro lado. Servirla caliente acompañada de una ensalada fresca.
archivese
n Puede agregarse al saltado de cebollas panceta o jamón picado.
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