ingredientes
2 tazas de agua
3/4 taza de fécula de maíz
1/2 taza de azúcar
jugo de 2 limones
1 cucharada de ralladura de limón
3 claras batidas a nieve
4 cucharadas de azúcar
1/2 kilo de frutos rojos
Preparacion
Mezclar en una olla chica el agua, fécula, azúcar, jugo y ralladura. Llevar al fuego a espesar sin dejar de revolver. Cuando espesa batir fuerte fuera del fuego. Enfriar sobre agua con hielo revolviendo para bajar la temperatura. Incorporar las claras batidas a nieve firme con el azúcar. Una vez mezclado llevar a la heladera. Servir con frutos rojos (frutillas, frambuesas, moras, etc.).
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