Buñuelos de coliflor o brócoli

ingredientes

1 taza de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de queso rallado

1 cucharadita de cebolla rallada

1 taza y 1/2 de florcitas de coliflor o brócoli

hervidas, escurridas y semipicadas

1 cucharadita de sal

pizca de pimienta y nuez moscada

2 huevos

2 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de vinagre o jugo de limón

Preparacion

n Mezclar en un bol la harina, polvo de hornear, el queso rallado, la cebolla rallada, el coliflor picado, sal, pimienta, nuez moscada, los huevos, la leche y el vinagre o jugo de limón.

Colocar aceite abundante en una sartén o freír allí por cucharadas para formar los buñuelos. Freír dándolos vuelta.

La temperatura del aceite no deberá ser muy fuerte, pues debe cocinarse el centro y no deben quedar quemados.

Pueden prepararse de espinaca, acelga, lechuga u otra verdura.