Feijoada

INGREDIENTES

1/2 kilo de porotos negros

1/3 taza de aceite

1/4 kilo de cebollas

1/4 kilo de tocino

1/4 kilo de pechito de cerdo

1/4 kilo de cueritos de cerdo

1/4 kilo de chorizos

1/2 kilo de carne

PREPARACION

Enjuagar bien los porotos y poner en remojo durante 12 horas. Cocinarlos luego en agua sin sal, con hierbas, hasta que estén tiernos.

Aparte colocar en olla o cazuela el aceite, llevar al fuego y dorar allí la cebolla en rodajas finas, el tocino en cubitos, el pechito de cerdo, los cueritos de cerdo, los chorizos en rodajas y la carne en cubos.

Agregar los porotos junto con parte del caldo de cocción y condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que todo tome consistencia y esté tierno.

Servir acompañado de arroz blanco y gajos de naranja o mandarina.