INGREDIENTES
1 kilo de papas
sal
1/2 taza de queso rallado
100 gramos de jamón picado
3 huevos
pan rallado
aceite para freír
PREPARACION
Cocinar las papas y preparar con ellas un puré. Condimentar con sal y el queso rallado. Agregarle el jamón picado y 1 yema. Mezclar bien y dejar enfriar. Formar las croquetas del tamaño deseado, pasar por pan rallado, luego por 3 claras un poco batidas y nuevamente por pan rallado. Freírlas en aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
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Las croquetas son preparaciones ideales tanto para llevar al colegio como servirlas en casa acompañadas de una ensaladas, churrascos, etc. Podemos variarlas utilizando lionesa o perejil picado, etc.
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