El Movimiento Orgánico de Uruguay impulsará al sector

La agricultura orgánica en Uruguay no sólo está creciendo productivamente, sino también a nivel de organización. Prueba de ello es que quedó constituido el Movimiento Orgánico, una sociedad civil que nuclea a todos los involucrados en esta producción donde prima lo natural y en la que no se emplean agroquímicos ni pesticidas.

El nuevo agrupamiento se formó en el marco de la Semana del Uruguay Orgánico, organizada por el Comité Coordinador de la Producción Orgánica, la Agencia de Cooperación del gobierno alemán GTZ y el Programa de Reconversión y Desarrollo de la Granja. En paralelo, en el Montevideo Shopping Center, se cumple la Primera Feria Uruguaya de Productos Orgánicos y Naturales.

NECESIDAD. Productores, técnicos, instituciones certificadoras y agroindustrias, trabajaban hasta el momento en el Comité de Producción Ecológica, que era coordinado por la Agencia de Cooperación del Gobierno Alemán GTZ y el Programa de Reconversión y Desarrollo de la Granja (Predeg). Con la aparición de las agroindustrias que habían surgido como productores ecológicos, la producción tuvo un gran desarrollo en volumen y eso hizo que se generaran temas de interés común. "La necesidad de una legislación que ordene la producción o tomar una definición frente a los transgénicos, fueron parte de los temas comunes que fortalecieron la creación del Movimiento Orgánico", explicó el Ing. Agr. Rafael Tellería, el primer presidente del grupo.

Desde su punto de vista, "este nucleamiento mejora la comunicación y nos permite trabajar juntos los temas de interés, porque muchas veces estamos en temas diferentes, pero todos coincidimos con la pauta ecológica y en la certificación de los productos".

El Movimiento Orgánico tendrá el apoyo de la Agencia GTZ sólo hasta fin de año, pero tendrá vida propia. Todo el trabajo que se hizo hasta ahora "se va a sostener en este movimiento, fomentando los productos orgánicos que tienen un gran futuro en la alimentación mundial".

La nueva figura estará conformada por 3 delegados de los productores, e igual número por las certificadoras y las agroindustrias, pero durante los primeros 60 días, quedan abiertas las inscripciones para socios fundadores.

BUEN FUTURO. El Ing. Agr. Rafael Tellería afirmó que la producción orgánica uruguaya "tiene un futuro promisorio". En carne orgánica "la demanda es creciente y hay nuevos mercados que vamos a abastecer", explicó. Pero no sólo de carne vive la producción orgánica, también hay emprendimientos exitosos en "hortifruticultura, lácteos o arroz. Habrá rubros que le permitirán a los ganaderos asociarse con horticultores y acceder a mercados nuevos con productos que permitan diversificar y mejorar los ingresos".

Los productos orgánicos tienen un sobreprecio por ser producidos de esa forma, pero también hay que recordar que tienen costos productivos diferentes a los convencionales. "En algunos casos el sobreprecio va entre 10% y 20%, pero puede llegar a 40%, aunque depende del mercado y de la oportunidad", explicó el presidente del Movimiento Orgánico.

Desde su punto de vista, Uruguay "tiene que aprovechar situaciones de contra estación para llegar con productos orgánicos a Europa y después buscar nichos de mercado en la carne, que es un producto un poco más especializado, apuntar a que no sea un comoditie, sino buscar un producto que esté más cerca del consumidor, que es quien termina pagándolo".

Por otra parte, analizó que los lácteos "pueden encontrar un mercado interesante en Estados Unidos" y en horticultura "hay oportunidades en Europa, porque hay experiencias y predios certificados que ya pueden pensar en exportar".

No hay duda que el país "está preparado en distintos rubros", pero a veces "hay que adaptar certificaciones nacionales para que cumplan las normas internacionales para que los productos puedan entrar en los mercados. La salida puede estar porque las certificadoras locales se asocien con las internacionales, para así conseguir la certificación internacional que abra las puertas de los mercados".

CRECIMIENTO - El desarrollo de la agricultura orgánica tuvo un importante crecimiento, explotándose actualmente en Uruguay 760.000 hectáreas que representan el 4,5% del total destinado las explotaciones agropecuarias.

IMPLICANCIA - Manejar un producto orgánico implica todo un proceso de control y certificació que abarcan desde el predio de producción, hasta la elaboración y el transporte del producto. Por otro lado, hay un manejo responsable de los recursos naturales, mediante la aplicación de técnicas de control biológico de plagas y uso de abonos verdes que no contaminen al medio ambiente.

POTENCIAL - Uruguay es actualmente el sexto país con mayor superficie certificada y maneja una amplia gama de productos que pasan por las frutas y verduras, la miel, arroz, carne y hasta vino.

DIFERENCIAL - Los productos orgánicos tienen un sobreprecio en el mercado internacional pero las condiciones productivas implican costos más altos que los convencionales.

CAMBIO - Con el ingreso de las agroindustrias como grandes productoras, la producción orgánica tomó un mayor crecimiento que le posibilita una mayor inserción en los mercados internacionales.