Ingredientes

3 zapallitos

1 puerro

2 tomates en rodajas

1 morrón rojo

1 ají verde

150 gramos de jamón o paleta cortado fino

aceite

sal y pimienta

salsa de soja

Preparacion

Cortar en bastones finos los zapallitos y el puerro en rodajitas. Cortar en aros finos el morrón rojo y el ají verde. Rehogar estas verduras, a fuego lento, en 2 cucharadas de aceite junto con unas tiras de jamón o paleta. Cocinar 5 minutos (deben quedar tiernas pero crocantes), condimentar con sal, pimienta y salsa de soja.

Servirlas con arroz blanco o al azafrán.

Archivese

Pueden incorporarse otras verduras como chauchas o zanahorias en bastoncitos o florcitas de coliflor o brócoli. Si es necesario, agregar un poco de caldo durante la cocción.