Ingredientes
3 zapallitos
1 puerro
2 tomates en rodajas
1 morrón rojo
1 ají verde
150 gramos de jamón o paleta cortado fino
aceite
sal y pimienta
salsa de soja
Preparacion
Cortar en bastones finos los zapallitos y el puerro en rodajitas. Cortar en aros finos el morrón rojo y el ají verde. Rehogar estas verduras, a fuego lento, en 2 cucharadas de aceite junto con unas tiras de jamón o paleta. Cocinar 5 minutos (deben quedar tiernas pero crocantes), condimentar con sal, pimienta y salsa de soja.
Servirlas con arroz blanco o al azafrán.
Archivese
Pueden incorporarse otras verduras como chauchas o zanahorias en bastoncitos o florcitas de coliflor o brócoli. Si es necesario, agregar un poco de caldo durante la cocción.
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