Rollitos de pollo a la florentina

ingredientes

6 bifes finos de pechuga de pollo

1/4 taza de manteca

1/2 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 atados de espinacas cocidas, escurridas y picadas

1/4 taza de aceitunas picadas

1/3 taza de queso rallado

1/4 taza de caldo

2 cucharadas de vino blanco

sal, pimienta, nuez moscada

preparacion

Preparar el relleno rehogando en la manteca la cebolla picada y los ajos picados, remover con cuchara de madera y agregar la espinaca cocida, escurrida y picada. Rehogar todo, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada. Agregar el queso rallado y las aceitunas picadas y mezclar bien.

Aparte extender bien los bifes de pollo, salpimentarlos y distribuir el relleno en el centro de cada uno. Arrollar y atarlos con hilo o sujetarlos con palillos. Colocarlos en fuente de horno aceitada y rociarlas con el caldo y el vino blanco.

Cocinar a temperatura moderada durante aprox. 25 minutos.

Servirlos con una salsa suave de tomate.