Budín frutado

Ingredientes :

1/2 taza de manteca

1 taza de azúcar

3 huevos

3 tazas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 taza de leche

1 limón

2 cucharaditas de vainilla

1/2 taza de pasas rubias

1/2 taza de orejones de durazno, damasco o pera

1/2 taza de cerezas confitadas

2 cucharadas de agua caliente

Preparacion :

Batir bien la manteca, agregar el azúcar y los huevos. Mezclar la harina y el polvo de hornear y agregar alternando con la leche, ralladura de limón y vainilla. Finalmente incorporar las pasas, los orejones picados y las cerezas remojadas con agua caliente. Mezclar suavemente.

Colocar la preparación en un molde de pan enmantecado, y cocinar a temperatura moderada 175‚C-350‚ F durante 50 m. aproximadamente.