Ravioli de espinaca y ricota con pomodoro

920 g de ravioli de espinaca y ricota

Para el sugo napolitano

800 g de tomate en conserva
3 dientes de ajo
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 ramita de albahaca
Sal y pimienta

1. Dorar los ajos en el aceite. Agregar el tomate, la sal y la pimienta, y cocinar a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Reservar.

2. Poner agua en una olla y cuando rompa el hervor, agregar los ravioli. Cocinar durante dos o tres minutos para que quede al dente.Retirar con espumadera y pasar directo a la olla con el sugo para incorporar los sabores.

3. Incorporar la albahaca al final y retirar los ajos antes de servir.

4. Para armar el plato, poner los ravioli en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos. Cuando la pasta esté al dente, retirar y servir en el plato con el sugo napolitano.