Primera aprobación del etiquetado para Europa

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La Unión Europea confirmó al Instituto Nacional de Carnes (INAC) la aprobación de la primera etiqueta, dentro del "etiquetado facultativo" que ya había sido concedido a Uruguay a fines de 2007.

En el marco de una ronda de prensa en el stand del Instituto en la Expo Prado, el subdirector de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial, Ricardo Robaina, dijo que este tipo de etiquetado permitirá que las carnes uruguayas lleguen hasta el consumidor final en el mercado europeo resaltando determinados atributos de calidad que INAC garantiza a través de un proceso de certificación acordado con el exportador. El técnico subrayó que a partir de ahora depende de las empresas exportadoras la explotación comercial de este tipo de herramientas, que significan un reconocimiento a los procesos de certificación que se cumplen en Uruguay.

AUDITORÍA. Robaina anunció además que en octubre se cumplirá la última fase de la segunda Auditoría de Calidad de la Carne Bovina y Ovina. Este proyecto conjunto entre INAC y el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), tiene el objetivo de evaluar, priorizar y cuantificar los principales problemas de calidad a nivel de la cadena cárnica y establecer estrategias de corrección de los principales defectos de calidad identificados.

Ya se han cumplido la Fase I con el ciclo de encuestas y entrevistas para identificar la percepción de referentes de los distintos eslabones de la cadena cárnica acerca de los problemas que afectan la calidad de la carne, y la Fase II de evaluación en plantas frigoríficas, con el fin de reunir información para cuantificar los problemas de calidad del producto.

La Fase III, que comenzará en octubre está diseñada como "taller de estrategias" y reúne a representantes de todos los eslabones de la cadena. Tiene como objetivos: presentar los resultados de las Fases anteriores; priorizar los problemas de calidad detectados; cuantificarlos en términos físicos y económicos y finalmente identificar las estrategias y tácticas a seguir. En esta oportunidad además, se podrán comparar los resultados con los de la 1ª Auditoría realizada en el año 2002.

ALEMANIA. INAC estará presente en octubre en una reunión del Global GAP en Alemania donde en el marco de una conferencia titulada "Pensando globalmente, actuando localmente" disertará sobre "puesta a punto de un programa de calidad de carnes cumpliendo con los estándares de Estados Unidos y Europa".

La conferencia se fundamenta en el hecho de que Uruguay es el primer país en el mundo en tener un Programa de Certificación de Carnes, el Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay (Pcncu), con reconocimiento en EE.UU. y que ahora ha finalizado exitosamente su proceso de homologación contra la normativa Global GAP en bovinos y ovinos.

Esta normativa se refiere a las buenas prácticas agrícolas desarrolladas por minoristas y productores de todo el mundo con el objetivo de asegurar una mejor protección al consumidor y al ambiente, así como el bienestar animal y social.

VISITA. Por otra parte, en noviembre se realizará la Auditoría Anual del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

Los técnicos de USDA realizarán la auditoría anual al Programa de Certificación de Carnes en el marco del Programa de Proceso Verificado.