El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca ya está preparando una agenda tentativa que regirá la misión de auditoría que realizarán los servicios sanitarios de Corea, previa al ingreso de carne in natura a ese país asiático.
Los cuatro técnicos de la República de Corea llegarán a Uruguay para trabajar entre el 6 y el 17 de diciembre próximo, buscando recabar los datos necesarios para realizar el análisis de riesgo. Hasta hoy la carne vacuna uruguaya puede entrar a ese destino, cocida, al igual que otros productos termoprocesados, pero la mayor valorización se conseguirá cuando entre fresca (madurada y sin hueso). Es un mercado potencial con 48 millones de consumidores, que tiene un consumo creciente de carne bovina en las dietas y que, además, cuenta con consumidores de alto poder adquisitivo. Por otro lado, ya conoce la carne uruguaya, pues se le compró hasta el año 2000.
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