Precios de ovinos parecen haber llegado a su techo

Los precios de los ovinos parecen haber llegado a su techo ya que comenzaron a caer, pero la baja también está afectando a la carne bovina. Para Carlos Salgado, analista del Secretariado Uruguayo de la Lana, "no hay motivo de alarma" y aún en baja "los valores siguen siendo buenos".

La carne ovina uruguaya continúa valorizándose y el mes pasado, el precio de la tonelada enviada al exterior llegó a US$ 6.200, que representan US$ 6,20 por kilo, cuando el kilo de cordero pesado no superó los US$ 5,50.

La Unión Europea y Brasil son los dos mercados que sostienen los altos precios de la carne ovina uruguaya y la industria se queja de que los números no dan, mientras intenta lograr un nuevo equilibrio de valores, al presionar hacia abajo para llegar a alrededor de US$ 5,20 o US$ 5,30 el kilo de cordero.

En la vereda de la industria local, hay varios frigoríficos que no están operando actualmente, pero que volverán a la cancha a pujar por los valores y por la oferta a partir de septiembre cuando aparezcan más corderos en el mercado. Es que según estimaciones habrá unos 400.000 corderos para faenar en el segundo semestre de este año.

Pero en el mercado internacional no existen nubarrones en el horizonte que tiren abajo los precios del ovino.

En Brasil, donde varios operadores dicen que el mercado viene arrastrando bastante stock que no han podido vender, las paletas ovinas valen arriba de US$ 7.000 la tonelada y las piernas desosadas en Alemania o el Reino Unido valen en el eje de US$ 11.500 la tonelada, mientras que los lomos se pagan entre US$ 14 y US$ 15/kilo.

Para el analista del Secretariado Uruguayo de la Lana, las bajas del precio del cordero "no son motivo de alarma", porque también se están constatando para la carne bovina y aún así, "los precios de la carne ovina son buenos".

Para el experto, la caída en el precio del cordero "puede estar reflejando algún negocio internacional que no se haya podido cerrar", pero al menos por ahora, "no hay ninguna señal que marque que la caída de las cotizaciones se deba a algún problema concreto de la carne ovina".

Y es más, Salgado sostuvo que "la única señal fuerte es que en Australia también bajaron los precios, pero en Nueva Zelanda se mantuvieron firmes y con posibilidades de valores firmes para el invierno".

Nueva Zelanda tiene un perfil exportador mucho más parecido al uruguayo, porque la mitad de las ventas al exterior las realiza a la Unión Europea -donde tiene una cuota de 227.000 toneladas-, mientras que Australia, tiene sus principales mercados en el Pacífico (Japón, China, Estados Unidos y otros) y en la Unión Europea apenas tiene un cupo de 18.000 toneladas.