El Instituto Nacional de Semillas y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria presentan hoy el resultado de la Segunda Auditoría de Calidad de Carne Ovina y Bovina, realizado con la Universidad de Colorado (Estados Unidos).
El primer trabajo se presentó en 2002, cuantificándose las pérdidas de valor que se registraban en la cadena cárnica. Ahora, el nuevo relevamiento que se hizo el año pasado, permitirá mostrar los adelantos y los puntos flojos a corregir, para mejorar la competitividad del complejo cárnico.
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