El novillo virtual estará disponible a fin de febrero

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) pondrá en marcha en la segunda quincena de febrero el sistema de información de precio promedio para la hacienda en pie, conocido como "novillo virtual".

Este mecanismo fue presentado en el congreso "Del campo al plato" desarrollado en las instalaciones del LATU a fines de 2006 y generó fuertes reacciones por parte de la industria por considerar que no hay bases para establecer un precio de referencia de este tipo y porque, en los hechos, significa una intervención en uno de los mercados más libres en el agro.

ETIQUETA NEGRA. En ese sentido, el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti, dijo que desde el instituto se piensa que "es un aporte más a la cadena dándole externalidad al negocio de la carne y, si bien no significa que esto marque nada, la carne uruguaya se está transformando en la etiqueta negra del Mercosur".

De esta forma, Fratti entiende que este tema no sólo debe estar en conocimiento de quienes por razones de vinculación están más cerca, sino que tiene que llegar a todos quienes se interesen en el tema de forma abierta. Esta práctica le otorgará al negocio cristalinidad y reglas de juego claras. "Si en este momento cualquiera de nosotros se hace la pregunta de cuánto vale un novillo, no la podemos contestar", dijo Fratti.

Agregó que el país "se ha dado desde hace muchos años un instituto como el INAC con todos los medios técnicos y logísticos para hacerlo, y lo vamos a poner en práctica". Fratti agregó que esto se hará utilizando todos los datos que INAC publica en tiempo real, y recordó que el 3 de enero pasado estaba todo el resumen de 2006 a disposición.

Lo que se pretende es simplificar "una catarata de información" para darle una forma de lectura más fácil, dijo Fratti. La información estará publicada en la página web del instituto y será actualizada mes a mes en función de los datos de los tres meses precedentes.

El Novillo Virtual fue presentado en noviembre de 2006 por parte del Instituto Nacional de Carnes en el marco del congreso "Del campo al plato". En la oportunidad los datos manejados arrojaban un precio para el novillo en pie de U$S 650, lo que generó la reacción de la industria por entender que se alteraban las reglas del mercado.