Carnicería uruguaya abre su segunda franquicia en Argentina

En los próximos días se inaugurará en la localidad bonaerense de Pilar la segunda franquicia en Argentina de la carnicería "El Novillo Alegre". Se trata de un local que demandó una inversión de aproximadamente unos U$S 150 mil, que es prácticamente un clon del que la firma tiene en Punta del Este, y que ya puede proveer a esa zona de countries de las carnes, embutidos y especialidades que caracterizan a la citada carnicería en Uruguay.

Boris Gottesman, principal de la empresa Delta S.A., informó que la primera franquicia en Argentina de "El Novillo Alegre" ya cuenta con 10 años de trayectoria y está instalada en el barrio de Belgrano. Adelantó, asimismo, que ya se está negociando la concesión de cinco franquicias más para la capital argentina.

"Nosotros proporcionamos el nombre, el know how del negocio y, cuando los temas sanitarios lo permiten, aportamos también la mercadería, toda de alta calidad, apuntando a un público consumidor de alto poder adquisitivo", explicó.

COMPLETO MANUAL. Durante dos años técnicos argentinos trabajaron con la empresa uruguaya en la elaboración de los manuales necesarios para que cada franquicia respete la misma imagen corporativa que tiene "El Novillo Alegre".

El local de Pilar, de unos 200 metros cuadrados de superficie, fue franquiciado por una empresa de capitales argentinos y uruguayos, que apunta a explotar "la muy buena imagen que los consumidores que viven en esa zona tienen de la empresa en Punta del Este". El empresario dijo a El País que en una primera etapa la carnicería se abastecerá de productos argentinos y de otros que se desarrollarán allí pero a partir del gusto uruguayo. No se descarta, en un futuro próximo, el envío de especialidades tales como pamplonas, pollos rellenos, chotos y colitas de cuadril preparadas, que son las especialidades de la firma en Uruguay.

"El Novillo Alegre" cuenta con tres casas en Uruguay (Pocitos, Carrasco y Punta del Este), y Gottesman adelantó que la empresa también comenzará a conceder franquicias en nuestro país.

MEJORA. La caída en el consumo de carne en Uruguay "no puede ser un impedimento para enfrentar nuevos desafíos". Por más que su empresa apunta a nichos de clientes de alto poder adquisitivo, Boris Gottesman señaló que todos los indicadores "demuestran que estamos saliendo de la depresión, por lo que confiamos en que la situación se va a revertir".