El precio del ganado gordo volvió a bajar esta semana, en el marco de un mercado con faena sostenida, con escasa oferta y con entradas a los frigoríficos bastante dispares.
La Asociación de Consignatarios de Ganado informó que el novillo gordo pasó a cotizar a US$ 3,14 por kilo de carne, cuando la semana anterior valía US$ 3,17.
En el caso de las vacas gordas tuvo una caída de dos centavos, pasando a valer US$ 2,94 cuando la semana anterior cotizaba a US$ 2,96 y la vaquillona gorda US$ 3,05 (se pagaba US$ 3,08). Los toros y novillos de manufactura quedaron igual en la pizarra de los consignatarios y cotizan a US$ 2,10 por kilo; las vacas de manufactura a US$ 1,84 y la conserva a US$ 1,60 (en todos los casos por kilo de carne).
Mientras tanto, a nivel de lanares continúa muy firme la demanda y los precios son un récord histórico.
El precio de los corderos trepó de US$ 4,18 a US$ 4,23 (por kilo de carne); el cordero pesado de US$ 4,35 a US$ 4,42; borregos de US$ 4,25 a US$ 4,37. También subió el precio de los capones y las ovejas. En el primero de los casos pasó de US$ 4,12 a US$ 4,25, mientras que en ovejas se pasó de US$ 4 a US$ 4,10. El precio más alto para los corderos se había situado en US$ 4 por kilo de carne y hoy la baja de la oferta hace subir los precios.
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