Primera suba de media res en el año

Varias plantas frigoríficas aumentaron desde el 6 de enero el precio de la media res en 5,5% y el del asado entre 8% y 10% para entrega a las carnicerías. Se trata de la primera suba del año que verifican los consumidores.

El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Rafael Rodríguez, dijo a El País que los frigoríficos deberían explicar el porqué del aumento.

El argumento utilizado por estos es el del efecto de la sequía. Pero, Rodríguez se preguntó: "¿Dónde está la mayor cantidad de ganado, al norte del río Negro o al sur?". Para los departamentos ubicados al Norte el Poder Ejecutivo decretó la emergencia agropecuaria debido a la sequía.

En 2010, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) el precio del rubro Carne y derivados aumentó 15,7%, el doble que la inflación (6,93%). Entre los cortes que releva el INE para la medición del Índice de Precios al Consumo (IPC), el que más aumentó fue la falda (+28,06%). Le siguió la aguja con una suba de 21,9% en el año. Luego se ubicaron la carne picada especial (incremento de 19,8%), la nalga o cuadril (18,6% de aumento) y el pesceto (que tuvo un alza de 16,4%). A mediados de 2010, la carne llegó a subir tres veces en 20 días por la escasez de ganado para faena.