Comer fuera del hogar se encareció 12,5% en 2010

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MARCELA DOBAL

Darse el gusto de salir a comer se encareció 12,5% durante 2010. Todos los platos y bebidas subieron su precio aunque sus principales ingredientes lo hicieron en menor magnitud en varios casos, como las pastas y el whisky o el café.

Comer en casa por lo general es más barato que ir a un restaurante o un bar. Además, los precios de los ingredientes subieron el año pasado a menor ritmo que los platos de un menú, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

El precio de las comidas fuera del hogar tuvo un aumento superior a la inflación de 2010 (6,9%). Los menús relevados se encarecieron más que en 2009, cuando la suba había sido de 8,6%, e incluso más que en 2008 (11,7%).

En diciembre, tomar un café sin acompañamiento tenía un precio 13% superior que el de un año atrás, mientras que el café soluble instantáneo que se consume en casa subió solo 2,3% su precio y el no instantáneo bajó 1%.

Las comidas a base de harinas aumentaron su precio a tasas de dos dígitos, mientras que la harina de trigo que se puede comprar para la despensa se encareció solo 7,7%. Algunos ejemplos: tallarines (15,8%) porción de muzzarela (14,4%) o pizza en una pizzería (13,3%) y ravioles (13,4%).

Comprar un refresco en un bar o restaurante se encareció 9,8%, mientras que el precio de adquirirlo en un almacén o supermercado aumentó solo 5,7%. Ordenar un whisky sale 7,2% más que en 2009, mientras que el precio de la botella bajó 0,9% en igual lapso.

No ocurre lo mismo con la cerveza ni el vino. En ambos casos, el precio no aumentó tanto si se ordena como si se compra para consumir en el hogar. Ocurrió en proporciones similares: en el caso de la cerveza fue de 10% y 8,5% y en el del vino fue de 10,5% y 8,2%.

También exceptuaron la regla las comidas a base de carne relevadas por el INE. Si bien aumentaron su precio a tasas de dos dígitos, lo hicieron en igual o menor medida que la carne vacuna (20,1%) y el pescado fresco (12,5%). Así, el precio del pollo al spiedo aumentó 13%, el del asado 15,9% y el del chivito 16%, mientras que la milanesa de carne y pollo se encareció 12,4% y los panchos 12,9%

En el caso de las comidas a base de pescado, la suba fue similar fuera del hogar (12,8%) que consumirlo en casa (12,5%).

Comprar comidas elaboradas para llevar era 11% más caro en diciembre que el mismo mes de 2009, según datos del INE. El precio que más subió fue el de la pascualina (16,8%), seguido por la empanada de carne y las papas fritas, que aumentaron 12% y 8,1%, respectivamente. En cuarto término se ubicó el pollo al spiedo o asado para llevar, cuyo precio subió 7,2% en un año.