Alimentos registran disímiles subas de precios

Los datos de precios por artículos del Instituto Nacional de Estadística (INE) marcan una suba más alta que el promedio de alimentos para la carne, el aceite de soja y el azúcar, mientras que en los derivados del trigo el ascenso fue menor.

Entre enero y abril la suba del rubro Alimentos fue de 4,7% cuando el Índice de Precios al Consumo subió 4%.

En los primeros meses del año el precio de la soja se mantuvo en niveles elevados aunque ha estado cayendo en las últimas semanas. El aceite de soja –el más consumido y que hasta 2010 no se relevaba en el IPC- registró un aumento de 12,8% en el primer cuatrimestre, mientras el precio del azúcar –mercado en el que la importación del producto refinado está restringida- aumentó 14,62%.

El trigo se ha encarecido para los molinos en los primeros meses de 2010 debido al alza en los precios externos. Sin embargo, la harina de trigo ha registrado un aumento de 4,65%, en línea con el global de la división alimentos. Para recomponer sus márgenes la semana pasada los molineros decidieron una suba de entre 10% y 20% en el precio de la harina. Es probable que el precio del trigo se mantenga estable hasta la próxima cosecha y que pueda elevarse si algunos molinos deber recurrir a la importación.

La carne vacuna se ganó la atención durante el verano debido a los constantes aumentos de precio aunque en abril ese rubro cayó 1,5% respecto a marzo. En la medición del primer cuatrimestre la carne subió 9,9%. El incremento fue parejo en casi todos los cortes aunque las mayores subas se dieron en los cortes más "populares" como falda (13,8%), la paleta (13,3%) y el osobuco con 12,5%.

En las últimas semanas el precio del ganado se ha estabilizado y la demanda externa ha sufrido una presión a la baja en los precios desde los principales mercados importadores. Esto podría dar un respiro en un precio tan caro –en las dos acepciones- para los uruguayos.