En las ruinas del Saladero Guaviyú se comenzará a poner en marcha un proyecto de turismo ecocultural, emprendimiento que recibirá US$ 34.000 del Programa Pequeñas Donaciones de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
La iniciativa fue presentada por la Mesa Zonal de Quebracho a través del Club Social y Deportivo Quebracho.
Este sitio está a unos 70 kilómetros al Norte de la ciudad de Paysandú. Se conservan las ruinas que datan de 1896, se destaca la gran chimenea del saladero. Las ruinas del saladero quedan a 27 kilómetros de Villa Quebracho por caminos vecinales desde los que también se accede al casco de la antigua estancia Guaviyú, hoy Escuela Agraria.
El Saladero Guaviyú se conserva como una construcción en ruinas y recuerda lo que fuera la "época de oro" de Quebracho, donde vivían entre 4.000 y 5.000 habitantes. El saladero llegó a ocupar a 1.000 obreros por día. El casco de la exestancia Guaviyú está en un predio perteneciente al Instituto de Colonización, al igual que las ruinas del antiguo saladero.
El proyecto plantea al turismo ecocultural como principal herramienta para la conservación de los valores naturales y culturales del saladero, unas 13 hectáreas propiedad del Instituto Nacional de Colonización que se encuentran en comodato con la Intendencia.
La zona tiene un predio de camping. En el marco de proyectar una mayor afluencia de campamentistas y poder integrar a las ruinas del saladero dentro de la oferta turística, el jefe comunal recorrió la zona y dialogó con el director general de Promoción y Desarrollo, Ramiro Díaz, el subdirector de Promoción y Desarrollo, Rubén Álvarez, el director de Turismo, Andrés Manisse, el director de Descentralización, Humberto Sconamiglio, el alcalde de Quebracho, Mario Bandera, el primer concejal del Municipio, Franco Pastorini, y la directora de Paysandú Innova, Rosario González, según la comuna.
En la recorrida, el intendente saludó a don de los Santos, quien hace 63 años vive en la parte en que funcionaba la farmacia y el almacén del saladero, predio actualmente de Colonización. De los Santos narró parte de la historia del lugar. Bentos también saludó a Elsa Dalmao, quien dice ser descendiente de José Gervasio Artigas.
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