De acuerdo con una investigación publicada en Annals of Internal Medicine, el ácido transpalmitoleico podría reducir sustancialmente el riesgo de diabetes tipo 2. Éste compuesto se encuentra en la grasa de la leche, el queso, el yogur y la mantequilla.
El estudio se realizó sobre unas 3.763 personas, a las que se les realizó un seguimiento durante 20 años con el objetivo de evaluar los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Aquellos que demostraron tener altos valores de ácido transpalmitoleico en la sangre tuvieron niveles más altos del colesterol bueno y 60% menos riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los científicos aún desconocen cómo funciona este compuesto, pero el hallazgo podría conducir al desarrollo de tratamientos.
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