INDA cierra comedores por mal estado de los alimentos

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Los comedores del Instituto Nacional de Alimentación (INDA) están cerrados al público luego que se constataran problemas con las viandas de comida. El INDA está entregando tiques para no cortar el servicio, que abarca a casi 3.000 personas.

El presidente del INDA, Luis Álvarez, dijo a El País que se habían detectado problemas con la temperatura de los alimentos enviados por el proveedor de las bandejas. A eso se sumó que una inspección de Bromatología de la Intendencia de Montevideo (IM) descubrió en las viandas la presencia de una bacteria que podía afectar a poblaciones vulnerables, como las que asiste el INDA.

Desde embarazadas a personas de la tercera edad y gente en situación de calle acuden a los comedores gratuitos. En total unas 2.900 personas concurren a estos locales, 13 de los cuales funcionan en Montevideo, informó Álvarez.

"La temperatura de los alimentos no era la acordada con la que debían llegar, más allá de la logística que es buena", indicó el presidente del INDA. El exceso de temperatura incide directamente en el tiempo de vida útil y en la conservación de la comida, más aún en épocas de calor como el verano.

A esto se sumó que la división de Bromatología encontró en una de sus inspecciones "un tipo de bacteria que no corresponde en estos alimentos", afirmó el director de la División Salud de la IM, Pablo Anzalone.

El jerarca explicó que se trata de un germen que no es frecuente que genere dificultades patológicas pero "cuando lo hace y actúa sobre población de riesgo o con defensas bajas, puede llegar a dar lugar a cuadros importantes". Incluso, la posición del Ministerio de Salud Pública (MSP) es de "tolerancia cero" hacia esta bacteria, agregó el jerarca.

Ante esto, la planta de la empresa fue inspeccionada por Bromatología para descubrir el origen de la bacteria.

Con este panorama, se decidió el 27 de diciembre "cortar totalmente el servicio, dejar en manos de Bromatología que tomara los recaudos del caso y pasamos a una situación transitoria de entregar tiques de $ 60, que es lo que da el costo de las bandejas", aseguró Álvarez a El País.

Los tiques son retirados por los usuarios en los comedores y se canjean en distintos comercios. Álvarez destacó que algunos usuarios consideran este sistema aún más práctico que ir a los propios comedores.

Mientras los locales del INDA no atienden al público se está cumpliendo con la "limpieza a full" de los comedores, se está capacitando a los funcionarios para la aplicación de los controles sobre los alimentos, dijo el presidente del INDA.

En tanto, la empresa de alimentos, que fue multada, hizo un "autocierre" y "tomó las medidas para corregir" el problema, en acuerdo con los técnicos de la Intendencia, comentó Anzalone. De hecho, se hicieron nuevos controles sobre la operativa de la planta y "dieron bien", razón por la cual la fábrica ya fue habilitada a producir. Ahora, resta conocer los resultados de los análisis sobre los productos elaborados, que estarán prontos en estos días.

Alvarez estimó que el plan provisorio se extenderá hasta el viernes, ya que se prevé que a partir del lunes 17 se retome la entrega de bandejas.