Nueva fórmula en Montevideo: fast good

Lámparas que caen del techo con luz tenue, piso oscuro, techo bajo, mesas de madera rústica, cajoneras y pinceladas de verde. Tranquilidad. Nada parece indicar que este es un lugar de comida rápida. Pero sí. Camelia, más que el nombre de una mujer y una flor, es el título de un concepto de restaurante que comienza a imponerse en Montevideo: fast good, comida rica, rápida y sana.

En la esquina de 21 de setiembre y Luis de la Torre, en un espacio de 200 metros cuadrados debajo del Hotel Dazzler, abrió sus puertas el primer local de Camelia —estiman la apertura de otros tres este año—. La propuesta apunta a romper algunas estructuras preestablecidas. En primer lugar, busca transformar el paladar uruguayo, acostumbrado a las grasas y las frituras, para dar paso a nuevos hábitos de consumo saludable, lo que no quiere decir sin gusto, claro. En segundo, intenta que el público sea el más amplio posible y no exclusivo para quienes ya estás acostumbrados a una dieta más natural. Y, por último, quiere presentar cada día platos frescos y variados.

Para ello el local prepara tartas, sándwiches, ensaladas, sushi, woks y otras delicias todos los días. El producto se exhibe en heladeras y, al cabo de la jornada, lo que no se consume es donado.

Desde su apertura, hace dos semanas, han pasado un promedio de 400 comensales por día. Es que Camelia tiene la particularidad de estar abierto de domingo a domingo y desde la mañana hasta la noche, por lo que cuenta con opciones para cualquier comida de la jornada.

Una de las especialidades es el sándwich de pan bagel. Trae salmón ahumado, queso crema, rúcula y eneldo ($ 229). Otra es el sushi. Las 12 piezas (8 rolls y 4 nigiris) cuestan $ 289. Para quienes prefieren algo dulce, una rica opción es el clásico cheesecake. Viene con menos azúcar del habitual porque al renovarse el stock diariamente no es necesario un exceso de dulce que lo conserve.

Ya es un hecho: el fast good llegó a Montevideo, para quedarse.

Dirección: 21 de setiembre 275.

Precio promedio: $ 350 por persona.

Horario: todos los días desde las 8.00 a las 22.30 horas.

El elegido I Camelia