AJIES RELLENOS

AJIES RELLENOS

INGREDIENTES

1/4 taza de aceite

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 taza de pollo cocido picado

1 taza de arroz cocido

1/2 taza de choclo desgranado

1/2 taza de queso rallado

sal, pimienta

miga de 1 pancito remojada en leche

1 huevo

1/4 taza de aceitunas picadas

2 huevos duros picados

6 ajíes parejos

Calentar el aceite en una sartén y rehogar allí la cebolla picada y el diente de ajo picado, dejar saltar, retirar del fuego y agregar el pollo cocido y picado, el choclo desgranado, el arroz cocido, el queso rallado, la miga de pan remojada y exprimida, el huevo batido, sal y pimienta.

Incorporar las aceitunas y los huevos duros picados. Mezclar todo.

Cortar una tapa a los ajíes, limpiarlos bien de semillas y filamentos, condimentarlos con sal y rellenarlos con la preparación anterior.

Colocarlos en fuente de horno aceitada y llevar a horno moderado 175ºC 350ºF durante 50 minutos. Podemos cubrir con 1 rodaja de muzzarella y gratinar unos minutos más. Servir.

*** *** ***

GUISO HUNGARO

NGREDIENTES

300 grs. de cebolla

200 grs. de tomates

1 morrón

1 kilo de pulpa (carne de vaca)

2 cucharadas de aceite

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 taza de vino tinto

sal, pimienta

laurel

caldo necesario

Cortar las cebollas en rodajas, el morrón en tiritas y los tomates en cubitos. Saltar los dos primeros ingredientes en el aceite, agregue luego los tomates, sal, pimienta y laurel. Cocinar 15 minutos y agregar la carne en cubitos, el pimentón y el vino. Mezclar, tapar y cocinar suavemente durante 1 hora 30 minutos. Agregar chorritos de caldo durante la cocción.

Servir con ñoquis.