Qué hay que comer para mejorar la salud de las articulaciones: lista de alimentos con glucosamina

Redacción El País
La glucosamina es un aminoazúcar que el organismo produce naturalmente y que cumple un rol central en la protección y reparación del cartílago que recubre las articulaciones. Con los años, esa producción disminuye y, como consecuencia, aumenta el riesgo de desarrollar afecciones degenerativas como la artrosis. Aunque suele consumirse en forma de suplemento, también es posible incorporarla mediante alimentos.

La función principal de la glucosamina es mantener la elasticidad, amortiguación y movilidad articular, además de contribuir a la reparación de los tejidos cuando comienzan a deteriorarse.

También se utiliza en tratamientos para reducir el dolor articular y colaborar en enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide. Aunque su presentación más frecuente es en comprimidos o cápsulas, varias fuentes naturales aportan pequeñas cantidades que pueden incluirse en la dieta diaria.

Foto: Freepik.

Antes de optar por suplementos, los especialistas recomiendan priorizar alimentos que aporten glucosamina de manera natural. Algunos de ellos son:

• Caldo de huesos: especialmente el de pollo o res cocido durante muchas horas (ocho o más), lo que permite extraer glucosamina y otros compuestos beneficiosos.
• Menudencias y partes articulares: orejas, hocicos o tejidos conectivos de animales, que concentran altas cantidades.
• Moluscos: los mejillones y las almejas son una fuente destacada.
• Crustáceos: el camarón, el cangrejo y la langosta contienen glucosamina en sus cáscaras.
• Médula de res: además de glucosamina, aporta vitaminas A, K y E.

Foto: Archivo

Debido a que la lista de alimentos ricos en glucosamina es limitada, los suplementos se volvieron una alternativa extendida. Se presentan en cápsulas, polvos, comprimidos o líquidos y, en muchos casos, se combinan con otros compuestos que actúan sobre la salud articular, como el sulfato de condroitina o el MSM (metilsulfonilmetano).

Si bien la glucosamina es considerada segura para la mayoría de las personas, su consumo no está exento de posibles efectos secundarios y precauciones:

• Alergia a los mariscos: muchos suplementos se elaboran a partir de cáscaras de camarón. Quienes sean intolerantes o alérgicos deben evitarlos.
• Diabetes: puede influir en los niveles de glucosa en sangre, por lo que es indispensable consultar al médico antes de consumirla.
• Embarazo y lactancia: no hay suficiente evidencia científica para garantizar su seguridad en estas etapas.

Los expertos recuerdan que, tanto en forma de suplemento como a través de alimentos, la glucosamina debe incorporarse con supervisión profesional. Ningún nutriente, por sí solo, previene o revierte una enfermedad articular; en cambio, forma parte de una estrategia integral que incluye ejercicio, una dieta adecuada y seguimiento médico.

En base a El Tiempo/GDA