Sushi informal con estrellas del rock

Sushi descontracturado y un ambiente muy musical, con énfasis en el rock; esos son los dos pilares de la propuesta gastronómica y cultural, que abrió sus puertas este jueves en pleno Pocitos. Sushi n` Roll nació como un plan conjunto entre cuatro amigos, tres de ellos egresados del ITHU, que cuentan con experiencia laboral en distintos restaurantes de Montevideo y ahora emprenden su proyecto personal.

La impronta musical tiene un rol preponderante en este restopub, algo que se puede apreciar tanto en la decoración -que incluye dos enormes murales con las imágenes de Jim Morrison y Jimmy Hendrix-, como en los toques en vivo o, por supuesto, el propio sonido ambiental. E incluso en la participación nominal en la carta.

Es que los clásicos nombres de las piezas de sushi son sustituidos por referencias a estrellas del rock de todos los tiempos. Así, el menú ofrece el Morrison roll (arroz, salmón, palta y queso filadelfia) o el Hendrix roll (atún rojo, mango y queso Filadelfia), además del Beatles roll o el Dylan roll, entre otros. Bruno Manzino, chef, sushiman y encargado del local, señala que en algunos casos ha preferido no respetar las normas básicas del armado del sushi y adecuarlos más al gusto de los uruguayos, incluyendo queso Filadelfia en todas las piezas. Cuenta también que juega mucho con frutas y verduras. "Apunto mucho al sabor, que contraste. El menú no tiene muchos tipos diferentes, pero sí hay variedad de sabores", explica. Los precios son más accesibles que lo que generalmente se encuentra en este plato japonés: un combinado de 16 piezas cuesta $ 300; 24 piezas, $ 450; y 48, desde $ 600.

Si bien el sushi es el fuerte del local, no es la única opción. El menú también ofrece picadas, arrolladitos primavera, brusquetas de jamón crudo con rúcula y oliva, y pizzetas. A su vez, habrá platos que no figurarán en el menú por no ser fijos, pero que rotarán, con dos alternativas cada día. Allí se podrá encontrar desde salmón a la plancha con salsa de limón y eneldo, acompañado de vegetales al vino blanco hasta pollo con salsa de mostaza, o alguna cazuela ideal para el invierno.

Dirección: Pagola 3219 y 26 de Marzo

Precio promedio: $ 450 por persona.

Horario: de martes a sábados, a partir de las 21 horas.