Platos con el sello de la isla de Capri

1/1

Cuando hace ocho años Marcelo Banchieri vio la esquina de Francisco Ros y Luis de la Torre, en Punta Carretas, prácticamente no había restaurantes en el barrio. Estaba instalada alguna parrillada, pero nada más. El local que eligió para abrir Da` Pentella era la casa de un gallego, hoy en España, que tenía una carnicería sobre la puerta que da a Ros.

Le gustó la zona porque, según él, es "la más linda", con pocos edificios y veredas anchas y soleadas donde poner mesas. "Además hay gente con poder adquisitivo, culta, que le gusta viajar, la buena ropa, la buena vida. La cocina va prendida con todo eso", afirma Banchieri.

El nombre no fue difícil de escoger. Banchieri había trabajado diez años con su padre en El Viejo Pentella, un restaurante en la Aguada, que había cerrado en los malos años de crisis a comienzos de siglo.

Pentella deriva de Pantelleria, una isla frente a Sicilia. Pese al origen del nombre, en el antiguo local primaba la cocina española y fue Banchieri quien introdujo el paladar italiano, hoy excluyente en su propuesta. Luego se hicieron famosos por la pasta "sin quererlo", cuenta Banchieri, quien se especializó en pastas en la isla de Capri.

Los dos platos preferidos por los clientes son el risotto al funghi porcini y los tagliatelle de Campobasso salteados con verduras, jamón crudo y queso de cabra. El precio de estas opciones ronda los $ 350. Como postre, la especialidad es la torta caprese, que es de chocolate con almendras y avellanas, sin harina, y que va acompañada con helado de frambuesas y frambuesas frescas. Vale $ 180. El precio promedio por comensal es de entre $ 600 y $ 800. El local está abierto los lunes a la noche y de martes a domingo al mediodía y de noche. Aceptan todas las tarjetas de crédito y cuentan con servicio WiFi. Reservas al 2712 2195 o por consultas@dapentella.com.uy.