El elegido | El santo

La primera copa de vino, vermouth o whisky de cada comensal corre por cuenta de la casa, así como el té o el café al final. Incluso a los mejores clientes se los invita con lemoncello. En El Santo, ubicado en Luis Franzini 917 esquina Sarmiento, se puede comer parrilla o platos de cocina internacional. "Abrí hace cuatro meses. Siempre tuve ganas de hacer algo de esto, a pesar de que yo no cocino, y siempre pensé que teniendo un lugar lindo, buena comida y precios adecuados se podía hacer un negocio rentable", cuenta su dueño, Ricardo Torres. En este restaurante intentan elaborar lo máximo posible en su cocina; por ello, el pan es casero y las pastas son hechas desde cero.

La carta de El Santo incluye platos exclusivos como los arrolladitos de champignon o los ñoquis con salsa "gauchito". "Es de la que hablaba Jorge Porcel, que la había sacado de una cantina de Buenos Aires", dice Torres. Está hecha a base de caldo, morrón picado, cebolla, crema doble y "alguna cosa más" que no quiso especificar.

Otra especialidad del local son los postres. "Hay una variedad que no se encuentra en otro lado", afirma. Además de los clásicos, cuentan con el denominado "postre de la casa", una tartaleta con mousse a base de Baileys y un crumble de almendras creada por su chef; vale $ 150. También hay huevos quimbo, que valen $ 120, arroz con leche con merengue gratinado ($ 70), ambrosías ($ 100) o un flan de coco con una receta que trajo de Rocha ($ 90).

Para acompañar, la botella de vino El Santo, hecho especialmente para el restaurante, cuesta solo $ 100. Comer entrada, plato principal y postre con vino sale unos $ 600.

Está abierto al mediodía de martes a domingo y de noche de lunes a sábado. Aceptan tarjetas de crédito. Reservas o pedidos por el 2710 0386 o www.elsanto.com.uy.