Las Papitas abrió en agosto pasado en 21 de Setiembre casi Ellauri y tiene más de 800 fans en Facebook. En el sitio se autodefinen como "la verdad de enfrente", jugando con la ubicación y con lo que los diferencia de la competencia más allá de la zona: utiliza insumos no congelados ni procesados. Su gran clientela es el adolescente en "previa", que puede entrar aunque porte una hamburguesa embolsada.
La carta de Las Papitas no las incluye. En el arranque, sólo vendía papas y boniatos fritos, en conos pequeños, medianos y grandes, acompañados por salsas frías y calientes en 15 variedades, entre locales y foráneas. Pero, a pedido del público, el menú inicial se amplió sumando las Canadian Poutine (con queso y salsa de carne), papas con hongos, tortilla, gramajo y, fuera de catálogo, la fondue de carne
La idea de una oferta acotada fue importada de Manhattan por Ronit Friedman (35), discípula de Sergio Puglia en Hotelería, residente por años fuera de Uruguay.
La gráfica de la empresa y los murales que decoran el interior evocan la obra de René Magritte "El hijo del Hombre", pero suplantan la manzana que encubre el rostro del personaje de la pintura original por un símbolo de tentación al parecer un tanto más ajustado a los hábitos alimentarios actuales: un cono de papas fritas.
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