Por Gabriela Rocha

La pasta se come con vino y los panchos con cerveza. Al menos eso corría hasta hace un par de años en Uruguay, ya que con la exitosa campaña de FNC que sugería aprovechar cualquier ocasión para una "fest", algunos habrán acompañado la buseca o los ñoquis con cerveza. Y este año la remató con la publicidad de los osos que llegaron con la firme intención de continuar desestacionalizando el consumo de esa bebida.

Ante estas amenazas a feudos casi exclusivos como los del maridaje y el consumo en invierno, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) no se quedó de brazos cruzados y lanzó una campaña de comunicación que pretende reivindicar la cultura del vino entre los uruguayos, según dijo a El Empresario el presidente de la institución, Ricardo Calvo.

Las piezas publicitarias que se ven desde el pasado lunes 25, lejos de querer alterar la imagen del producto, quieren exaltarla. "Muestran la importancia de compartir momentos con los que uno quiere", narró Marcelo Debernardi, director general de cuentas de Cámara TWBA, agencia responsable de la campaña.

"Hay muchos tipos de vinos de distintos precios y presentaciones y, si bien cada uno apunta a públicos bien diferenciados, todos tienen en común una rica historia para contar", agregó.

"Refleja nuestra esencia cultural", completó la idea Calvo.

Con estos conceptos, Inavi pretende no perder el lugar que aún tienen los vinos, siendo la bebida alcohólica que más se consume en Uruguay (unos 100 millones de litros frente a los 60 millones de litros de cerveza en 2007), pese a los intentos denodados de ésta por ganar terreno, marcados no sólo por la publicidad, sino por continuas innovaciones en productos: llegó la Pilsen Stout, la Patricia Porter y la Red Lager, también la Stella Artois para dar lugar después a la Patricia Dunkel y finalmente a la Pilsen Ambar.

¿Panchos con vino?

"Al vino nunca se le ocurrió decir `comete un pancho y tomate un vaso de vino`", reflexionó el titular del INAVI. "Creo que a nadie en su sano juicio se le ocurriría", añadió. "¿Quién va a poner en duda que un buen asado o un plato de ñoquis se acompaña con un vaso de vino?", desafió.

Consultado sobre el punto, Debernardi aseguró que para esta campaña no se planteó que la cerveza fuera el único contrincante pero, sin embargo, indicó que "este producto no es un competidor más" al evaluar que "indudablemente la industria cervecera ha venido desarrollando estrategias que van buscando ganar espacios en un territorio históricamente propiedad del vino como lo es la comida".

Pero el frente de las bodegas no se abre solo porque las cervezas han tratado de apoderarse de conceptos típicamente vineros, sino que además remarcan la postura de la importancia de la degustación lejos del exceso. "Hay ciertos productos que quieren avanzar" en nuevos conceptos pero incluso "fomentan el consumo por el consumo", indicó Calvo.

Consultado sobre el proyecto del gobierno que intenta regular la ingesta, venta y publicidad de bebidas alcohólicas, el jerarca remarcó que están "muy de acuerdo con las restricciones planteadas", y añadió: "Nosotros fomentamos el consumo responsable, acompañando la comida, no propiciamos que la juventud tome alcohol por tomar". Y continuó: "Al contrario, en nuestra campaña un padre le dice a un hijo `yo te voy a enseñar lo que me enseñó mi padre a mí, cómo se debe tomar un vino`", arguyó aludiendo a los valores que se intentan reivindicar.

Asimismo, señaló que usualmente no todos los jóvenes perciben las cualidades de esta bebida, aunque a medida que van ampliando su conocimiento comienzan a tomarla y buscan cada vez más productos diferentes. "Cada vino recoge aromas y sabores que remiten a un montón de frutas, es un producto distintivo por naturaleza", concluyó.

De rosados y claretes

En Uruguay se consumen 164,5 millones de litros de bebidas alcohólicas por año de los cuales 100 millones corresponden al vino y 60 millones a la cerveza, según un estudio de Id Retail.

El vino que más eligen es el de mesa, por un tema de costos, destacándose el rosado y el clarete, aunque el tinto ha ganado terreno, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura.